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盘点:现代流行的各地中秋习俗和食俗

2013-09-11 19:59:55.797 来源:21健康网

 

    中秋节在中国拥有悠久的历史,尽管大家在这一天都有赏月、吃月饼的习惯,但是每个地方都有自己的饮食习惯和风俗,每个地方的应节食物也不一样。
   
    中秋节日习俗
   
    【赏月】中秋节,我国自古就有赏月的习俗,《礼记》中就记载有“秋暮夕月”,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。明清以后,赏月风俗依旧,许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。
   
    【吃月饼】月饼最初是用来祭奉月神的祭品,“月饼”一词,最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中,那时,它也只是象菱花饼一样的饼形食品。

中秋习俗

    
    【拜月】广东潮汕有中秋拜月的习俗,晚上,皓月初升,妇女们便在院子里设案当空祷拜祈福。
   
    【祭祖】在北方,山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神,称为“青苗社”.诸城、临沂和即墨等地除了祭月外,也得上坟祭祖。
   
    中秋节日食俗
   
    【鲈鱼烩】浙江杭州的莼菜鲈鱼烩成为中秋家宴上的菜肴。晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里,使莼菜成为思乡的象征。
   
    【醉蟹】老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。“提浆”就是熬糖浆,并在皮面中加入一定比例的猪油,以起到酥松的作用。菜式上,八月秋高蟹正肥,北京尤其讲究品尝醉蟹。

中秋习俗

    
    【吃麻饼】四川人过中秋除了吃月饼外,还要打粑、吃麻饼、蜜饼等,四川人也在中秋节吃鸭子。
   
    【桂花鸭】南京人中秋必吃金陵名菜桂花鸭。酒后则必食一小糖芋头,浇以糖桂花。桂浆又叫,南京人合家赏月称“庆团圆”,团坐聚饮叫“圆月”,出游街市称“走月”.
   
    【芋头】广东潮汕中秋美食包括糕饼类、水果类,还有就芋头、南瓜。潮人用其制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的。
   
    【菜饼】宜兰地区吃一种叫“菜饼”的食物。菜饼以面粉为材料,中间抹上黑糖烘焙而成。
   
    当然,中秋习俗不胜枚举,上述只是摘取了有代表性的部分。一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外,还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。
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