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月饼的另类吃法——拌炒炸煎

2013-09-12 15:50:57.343 来源:21健康网

 

    每年一到中秋,月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。但月饼多了,也挺犯愁的:吃多了不好,扔掉又可惜。其实可以把月饼稍作加工,月饼就可变成风味独特的时令小菜了。
   
    拌月饼:将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱花、味精,月饼便成了爽口的佐餐小菜。
   
    炒月饼:将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条,加葱花、姜丝、味精,在油(油食品)锅中略炒即成。炒月饼可当主食,也可作小菜。

炒月饼

    
    炸月饼:将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,馅软糯绵,十分可口。
   
    煎月饼:将火腿、鸭肉类月饼,平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼,然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中,包好,封口,煎片刻即成。这种月饼松软香爽,营养丰富。
   
    网友分享道:“可以把月饼切片和榨菜等调料拌着吃,和水果拌在一起做水果沙拉,还可以做袈裟扣肉、做煎饼”。
    
    还有网友称,椰蓉、枣泥、豆沙月饼的馅可挖出来做甜品,她表示自己曾试着将椰蓉馅挖出来,混在自制的刨冰内。现在她正考虑将月饼馅制成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料,也计划将枣泥豆沙馅混在八宝粥里。

月饼

    
    专家:搭配五谷杂粮更健康
   
    对于网友的各种招数,有营养学家表示,月饼不仅含有高热量,油脂和糖类的含量也相当高,网友发明的这些月饼甜品和月饼菜,糖类和油脂的含量则更高。应控制食用量,避免过多摄入糖类和油脂,而患有糖尿病、高胆固醇血症等慢性疾病的人更应该少吃月饼甜品和月饼菜。
   
    据专家介绍,月饼本身油大,就不要再做煎炸处理了。建议把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用;或者把枣泥、豆沙馅掏出来,混在八宝粥和燕麦粥里;或者用月饼搭配五谷杂粮,降低了其中油脂和糖分的浓度,这样高油高糖的危害就减少了。
   
    吃月饼有讲究
   
    1、不同口味月饼的使用顺序:咸甜月饼同食,应先吃咸的,后吃甜的;鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食,应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃,味美可口。
   
    2、配热不配冷:月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水,边吃边饮,一则可以止渴,二则能去除口中异味,使月饼更为爽口。
   
    3、月饼与茶的搭配食用:吃月饼时要饮茶,这既有助于消化,解油腻,又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说,吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。
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